Как бы ни критиковали фастфуд, а многие из нас, периодически захаживают в рестораны быстрого питания. Ведь там можно быстро и дёшево перекусить. Почему бы и нет? Если нечасто это делать. Но что будет с нами, если мы начнём питаться такой едой постоянно?
Мы знаем, что фастфуд — это далеко не самая полезная пища. Диетологи постоянно напоминают нам о её чрезмерной калорийности и многочисленных вкусовых добавках, «раздраконивающих» аппетит. Но насколько фастфуд не полезен? Разбираемся.
Не улыбайтесь. Фастфуд — это гораздо более широкое понятие, чем мы привыкли считать. То есть, это не только гамбургеры, картофель фри, жареная курица, пицца, сэндвичи, суши, роллы и другие «перекусы», которыми мы привыкли питаться в сетях ресторанов быстрого питания.
В азиатских странах, например, к быстрому питанию относятся вполне диетические блюда из лапши и овощей, или риса с мясом. Где-то в сетях ресторанов быстрого питания подают супы, а также — запечённые в духовке или на гриле блюда.
Потому что это экономная, достаточно вкусная и «быстрая» пища. Вот так, бежали по делам, заскочили в ресторан быстрого питания, перекусили, полетели дальше…
Несколько человек взялись поставить эксперименты на себе, питаясь определённое время только фастфудом. Самый известный поставил на себе в 2004 году американец Морган Сперлок, который питался фастфудом целый месяц. Об этом даже был снят документальный фильм «Двойная порция», где Морган «сыграл» главную роль.
За здоровьем мужчины следили врачи, Моргану нужно было проходить медосмотр и сдавать анализы каждый раз через несколько дней. Итог медицинских исследований был неутешительным: за месяц Морган пополнел на 11 килограммов, врачи зафиксировали поражение печени (правда, будем справедливыми — незначительное), а также — сексуальную дисфункцию. Чтобы привести себя в форму после эксперимента, Моргану понадобилось больше года!
Аналогичный эксперимент провела 24-летняя британская писательница Фиби Джексон, которая питалась исключительно фастфудом 7 дней. К концу недели девушка жаловалась на постоянное чувство усталости, вялость, нервозность, кожа лица и головы Фиби стала более жирной.
Вы не поверите, но один из экспериментов прошёл с прямо противоположным результатом. Его провёл Джин Цина, 54-летний американский учитель биологии. Он полгода питался фастфудом, правда с одним «но»: Джин не употреблял в день больше 2000 калорий. А также каждый день гулял не меньше 45 минут.
Так вот. Но этой, казалось бы, вредной диете Джин Цина… похудел на полгода на 26 килограммов! Также анализы показали, что у мужчины снизился общий уровень холестерина…
Джин подвёл итог эксперимента: «Продолжать в том же духе я не собираюсь. Я просто хотел показать людям, что можно контролировать свой вес, если не есть слишком много. Все должно быть в меру».
Ну, а теперь — о вреде фасфуда. Итак, как вы уже поняли из предыдущего описания экспериментов, которые люди проводили на себе, основная масса блюд фастфуда очень калорийна, это объясняется высоким содержанием быстрых углеводов. Они-то и «отвечают» за набор лишнего веса.
Кроме того, фастфуд перевозбуждает центр удовольствия мозга за счёт усилителей вкуса. Вот мы и переедаем в таких ресторанах, незаметно для себя. Вкусовые добавки есть в подавляющем большинстве блюд фастфуда. Мало того, что они разжигают аппетит, они ещё и вредны сами по себе.
Особенность еды, которую продают в сетевых ресторанах быстрого питания — очень низкое содержание клетчатки, которая необходима для нормальной работы ЖКТ. И очень высокое содержание быстрых углеводов, как мы уже напоминали выше. А слишком частое употребление большого количества быстрых углеводов может привести к колебаниям сахара в крови.
Их может спровоцировать большое количество соли, которое содержится в блюдах из фастфуда. Известно же, что соль — это один из усилителей вкуса. Но после блюд с повышенным содержанием жира, сахара и соли, тело нередко накапливает отёки, а ещё человека может беспокоить вздутие живота.
Лишняя соль опасна для людей с повышенным давлением, натрий имеет свойство повышать его ещё больше, что даёт дополнительную нагрузку на сердце и сердечно-сосудистую систему. Не лучшим образом на неё действуют и дешёвые трансжиры, создаваемые производственным способом. Они повышают уровень «плохого» холестерина, а чем чревато его повышенное содержание, думаем, вы и сами знаете.
Диетологи утверждают, что, так называемые «контролируемые срывы», если их устраивать нечасто, не вредят. Как здоровью, так и вашему весу. Тем более, что во многих ресторанах быстрого питания есть здоровая пища: салаты, овощные или фруктовые нарезки, свежевыжатые соки, смузи и другие, достаточно полезные блюда.