Скоро начнется сезон арбузов. А значит, самое время подготовиться. Вместе с нутрициологом разбираемся, как выбрать самую вкусную и спелую ягоду.
Как выбирать арбуз
Чтобы насладиться сочной мякотью плода и получить максимум пользы для здоровья, следует ориентироваться на несколько основных моментов.
Сезонность
Арбузы можно встретить на прилавках магазинов круглый год. Это давно уже не диковинка. Но именно с началом летнего периода их появляется больше всего.
Цвет и полосы на кожуре
Слишком блестящий плод — признак незрелости. Если провести ногтем по кожуре и ее верхний слой хорошо снимается — арбуз спелый.
Кроме того, на кожуре должно быть ярко-желтое или оранжевое пятно (именно этой областью он прилегал к земле). Такая отметка сообщает, что арбуз долго питался от корня и полон аромата.
Звук при постукивании
Звук и вибрация многое расскажут о плоде. Если при постукивании удар тусклый или поверхность мягкая, то плод уже начал портиться. При ударе согнутым пальцем звук должен быть глубоким, звонким, а при ударе ладонью — немного вибрировать.
Проверка хвостика на арбузной ботве
Недобросовестные продавцы, желающие начать сезон продажи как можно раньше, могут предлагать недозрелые арбузы. Здесь важно оценить вид и цвет хвостика.
Вес и размер арбуза
Хороший арбуз большой, но относительно легкий. В процессе созревания плотность уменьшается, и он становится спелым. Слишком легкий для своего размера плод говорит о том, что он перезрел и потерял много влаги. Слишком большой плод (более 10 кг) брать не стоит. Возможно, его сорвали зеленым, либо он полон химикатов. Оптимальный вес составляет 5-10 кг.
Приятный аромат
Арбуз пахнет летом и свежестью. Его мякоть имеет приятный аромат. Любой кислый запах должен насторожить. Такой арбуз лучше выбросить.
Как выбрать арбуз без нитратов
Чтобы выбрать арбуз без нитратов, стоит покупать его в сезон и руководствоваться правилами выбора, описанными выше. Например, интенсивный ярко-красный цвет мякоти, фиолетовый оттенок или желтые волокна могут указывать на нитраты в составе.
Однако достоверно определить наличие или отсутствие нитратов в арбузе можно только в лаборатории.